Обед за минуту. Из чего сделаны супы быстрого приготовления?

Производители быстрорастворимых супов завлекают потребителей
изображениями аппетитных кусочков мяса, овощей и грибов. Однако, вскрыв
упаковку, мы находим в ней нечто, засушенное до неузнаваемости.

Тем не менее вся эта лапша быстрого приготовления кажется очень вкусной. Где зарыта собака?

Мясо есть, но...

К счастью, никаких собак в прямом смысле
этого слова  в обедах-«минутках» не обнаружилось. Мы сдали 5 образцов
супов в лабораторию, чтобы проверить, не обманывают ли нас яркие надписи
на упаковках: «Натуральное куриное филе» и «Мясо говядины»? И вот
первый сюрприз: во всех супах специалисты обнаружили ДНК именно того
вида мяса, который был указан на этикетке. ДНК - это, конечно, хорошо.
Но почему малюсенькие коричневые кусочки напоминают всё что угодно,
только не мясо? «Такой продукт производитель получает путём высушивания.
Мясные волокна в нём разрушены, и определить возраст кусочков
невозможно, - говорит Вера Писарева, руководитель Независимой экспертной
лаборатории. - Вполне возможно, что они произведены из мяса, которое
хранилось десятилетиями». А почему бы, собственно, не отведать сухариков
из коровки, забитой в прошлом веке? 

Из Африки с любовью

Но и это ещё не самое страшное в богатом
содержимом супчиков. «Хотите получить пакетик с ядом? По-моему,
достаточно всыпать в него все ингредиенты быстрорастворимого супа! -
взывает к здравому смыслу потребителей Алексей Ковальков, врач-диетолог,
руководитель клиники коррекции веса. - Как правило, в этих продуктах
содержится всё самое дешёвое и некачественное: пальмовое масло (самое
вредное из всех, кроме, пожалуй, машинного), фосфаты (задерживают воду в
организме), жир, красители… Очень опасен глутамат натрия - усилитель
вкуса, благодаря которому еда кажется страшно аппетитной: происходит
обман мозга и организма.

Человек, «подсаженный» на такие супы,
через какое-то время перестаёт ощущать вкус натурального бульона, он
кажется ему пресным». Кстати, единственный суп нероссийского
происхождения, участвовавший в  экспертизе - «Лёгкий обед с горбушей»
(Франция) -  отличается от остальных не только непомерной ценой (см.
таблицу), за которую можно получить полноценный бизнес-ланч в недорогом
ресторане. Есть в нём и кое-что хорошее, а именно - отсутствие
злополучного глутамата натрия. Всё-таки европейцы себя берегут. А
остальных - нет: быстрорастворимые супы, напичканные консервантами и
усилителями вкуса, были изобретены для голодающих народов Африки… «В
составе быстрорастворимых супов производители указывают красители и
ароматизаторы с пометкой «идентичный натуральному». Это чистая химия,
ничего натурального там нет», - предупреждает Дмитрий Еделев, ректор
Московского государственного университета пищевых производств.  Также не
полезна для организма гуаровая камедь - токсичное вещество. «На Западе
проводились эксперименты:  крысы и насекомые отказывались есть такие
супы. В них нет ничего живого», - говорит Дмитрий Еделев.

Из-за стола - на больничную койку

Как правило, производитель упаковывает
приправы-добавки в отдельные мешочки: хочешь - высыпай на лапшу, не
хочешь - ешь одни макарошки. Но и здесь есть загвоздка. Безобидная
лапшичка - не что иное, как быстрые углеводы. А от них, по словам
диетолога, резко подскакивает сахар, на что поджелудочная железа
реагирует мощными выбросами инсулина, - и в итоге мы можем получить
диабет второй степени. «Есть такие вещи нельзя!» - восклицает Ковальков и
рассказывает про друга, попавшего от «быстрых обедов» в реанимацию:
«Через 2 недели регулярного употребления подобной пищи, вполне вероятно,
вы заработаете гастриты, гастроэнтериты и другие заболевания
желудочно-кишечного тракта».

Но мы всё-таки нашли и положительный
момент - на одном из супов было написано: содержит витамины! Не
верилось. «Витамины в таких продуктах действительно могут содержаться, -
развеял наши сомнения Владимир Бессонов, руководитель лаборатории химии
пищевых продуктов НИИ питания РАМН. - Для питания космонавтов
разрабатывали специальную технологию высушивания, которая позволяет
сохранить полезные вещества». Слабое, а всё же утешение. 


Другое мнение

Полина Киселёва, директор департамента маркетинга ООО «Маревен Фуд Сэнтрал», производителя супов быстрого приготовления:

- Кто сказал, что все эти вещества вредные? Они просто страшно
называются, но на самом деле не наносят урона организму. По ГОСТу мы
обязаны указывать на этикетке все вещества, которые входят в состав, и
непонятные названия, видимо, пугают. Все наши ингредиенты разрешены
законом, а ведь регламентирующие органы заботятся о потребителях!

Источник: Аргументы и факты в Украине

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
  • Разрешенные к использованию HTML тэги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Подробнее о форматировании

CAPTCHA
Это тест на "человечность".
Image CAPTCHA
Напишите то, что вы видите на картинке (учитывая регистр):
 
 
Нужно оформить загранпаспорт? Компания passporta Вам в этом поможет ; ангримакс инструкция;жалюзи с пультом